Skav: Skav är tunna skivor av kött av bog, stek och bringa. Vanligtvis används till rätter som stroganoff eller gyros. Det är perfekt för snabb och enkel tillagning. För restauranger säljs skav i större kvantiteter för att möta efterfrågan.
Torkat renkött, även känt som ”bresaola”, är en traditionell delikatess som tillverkas genom att skiva och torka renkött. Det kan vara antingen rökt eller orökt beroende på önskad smak. Det rökta köttet rökt på samiskt traditonellt vis i kåta.