Allt börjar med löftet renägaren ger kalven.
Vid märkningen på försommaren – löftet att ta hand om den och skydda den. På Jillie Ren & Vilt tar vi det löftet vidare genom att jobba för bästa möjliga omhändertagandei slakt och styckning av respekt och kärlek till djuret.
LEVERANSTUR 2024!
Renkött har länge varit en del av den nordiska matkulturen och utgör en unik och näringsrik del av kosten. Se orter i beställningsformuläret.
Råvaror
Ta reda på mer information om hur vi hanterar våra råvaror och vart ifrån den kommer.
Inspiration & Recept
Finn inspiration till vad du kan använda våra produkter till i olika situationer & mycket mer.
Om våra råvaror
Vi vill jobba för att sprida och tillgängliggöra det goda och näringsrika renköttet och övriga viltköttet, både som vardagsmat och delikatessmåltid.
Den råvara vi hanterar kommer från samebyar och jägare i Jämtland, Härjedalen och Dalarna.
Vi jobbar i allt vi gör för hög kvalitet på våra produkter, och råvaran har stor betydelse för resultatet. De renar och älgar vi köper in har strövat fritt i skog och på fjäll och sedan hanterats på bästa sätt. Utifrån sina egenskaper sorteras köttet i olika fraktioner under styckningen, och förädlas sedan vidare.
Det är erfarna styckare som står för jobbet. Allt kött kvalitetsgranskas innan packning och leverans.
Butik / Restaurang
Våra största kunder är restauranger och butiker. Vi levererar över hela landet med olika fraktbolag. Maila till oss på info@jillie.se för information om priser och leverans. Du som restaurang kan även ta in våra produkter via någon av våra återförsäljare: Martin&Servera, Grönsakshallen och Fällmans kött.
Renkött har vi i sortimentet året om. För större volymer av vissa detaljer under sommarhalvåret kan det behövas bokas upp innan stycksäsongen är över så vi kan planera och styra produktionen. För vissa produkter kan det vara en fördel att flagga för planerad åtgång för att säkra tillgång även under vinterhalvåret.
Älgköttet tar vi in i begränsad mängd, och de flesta produktgrupperna bokas upp under september till december. Här gäller det att vara snabbt ute!
Inspiration & recept
Upptäck den samiska världen av smaker genom våra fantastiska recept! Oavsett om du är en erfaren kock eller nybörjare i köket, erbjuder vårt receptarkiv något för alla. Ta del av våra recept och låt matinspirationen flöda!
